Superhyvä siemennäkkäri ja levite

savolainen_slaavikyykky_siemennakkari_cover

Ne, jotka ovat maistaneet näitä, ovat odottaneet tätä ohjetta kuin kuuta taivaalta, vesi kielellä ja sukat jaloissa pyörien. Ja ovathan nämä vaan niin pirun hyviä! Siemennäkkäri sopii niin leivän korvikkeeksi kuin terveelliseksi välipalaksi. Suosittelen melkein heti tekemään pari pellillistä kerralla, sillä eka pellillinen menee jo ensimmäisenä iltana. 🙂

Huom! Jos teet siemennäkkärin levitteen niin laita ohjeen kermaviili ”kuivumaan” jo edeltävänä päivänä.

Ainekset (1 pellillinen)
  • 2 ½ dl maissijauhoja
  • ½ dl kurpitsansiemeniä
  • ¾ dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl pellavansiemeniä
  • ¾ dl quinoaa
  • ½ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  • 2 ½ dl vettä
  • hyppysellinen suolaa
  • pari hyppysellistä kuivattua nokkosta (oman maun mukaan, ei pakollista)

Levite: 1 kermaviilipurkki, 1 dl ghee-voita (tavallinenkin voi käy), puolikas ruohosipuli, ½ tl suolaa

Ohje
  1. Aseta uuni 150 °C asteeseen ja ota levitteen ghee-voi pehmiämään jääkaapista
  2. Kiehauta 2 ½ dl vettä
  3. Ota kulho ja laita siihen maissijauhot, siemenet, quinoa, suola ja pari hyppysellistä kuivattua nokkosta
  4. Lisää lopuksi kulhoon öljy ja kuuma vesi
  5. Sekoita kulhon massa puukauhalla taikinaksi
  6. Kastele kätesi (tai käytä muovipussia) ja levitä taikinamassa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille edeten keskeltä kohti reunoja (pyri tasaiseeen lopputulokseen, taikinaa riittää koko uunipellille)
  7. Ripottele karkeaa suolaa taikinan pintaan kevyesti
  8. Tee taikinan pintaan kevyesti viillot esim. pizzaleikkurilla, jotta valmiit palat on helppo taitella
  9. Paista uunin keskitasossa 55-60 min ajan kunnes näkkäri on rapeaksi paistuneen näköistä
  10. Vie valmis näkkäripelti paistamisen jälkeen jäähtymään mahdollisimman kylmään / viileään
Levite
  1. Laita kermaviili edeltävänä päivänä (tai kahta päivää aiemmin) valumaan kahvinsuodattimen läpi astiaan tai kuppiin (poistat siitä ylimääräisen nesteen). Muista peittää astia kelmulla, jotta jääkaapista ei tartu makua kermaviiliin.
  2. Laita kahvinsuodattimeen jäänyt kermaviili seuraavana päivänä tarjoiluastiaan ja lisää n. saman verran ghee-voita joukkoon, jonka otit pehmiämään jo aiemmin (muista sekoittaa ghee-voita  omassa astiassaan ennen lisäystä).
  3. Leikkaa ruohosipulin puolikas saksilla pienenä silppuna joukkoon, lisää ½ tl suolaa ja sekoita.